El otoño en Sevilla tiene un aroma inconfundible: el de la tierra mojada tras las primeras lluvias. Para los amantes de la naturaleza y la buena mesa, este cambio de estación marca el inicio de uno de los rituales más bellos de nuestra tierra: la temporada de setas.
Aunque Sevilla es famosa por su luz y sus terrazas, su provincia esconde una riqueza micológica envidiable que merece la pena explorar.
Los Santuarios de la Seta en Sevilla
A pocos kilómetros de la capital, el paisaje se transforma. Si buscas una escapada de fin de semana para conectar con el entorno, estos son los puntos clave:
- Sierra Norte de Sevilla: Localidades como Constantina y Cazalla se convierten en el epicentro de los aficionados. Bajo sus alcornocales y quejigos, el suelo se llena de vida.
- Parque Natural de la Sierra de Aracena: Un ecosistema único donde la humedad favorece la aparición de la preciada Tana (Amanita Caesarea) y el Gurumelo, verdaderas joyas de la gastronomía andaluza.
Un Ritual de Paciencia y Respeto
Recolectar setas es mucho más que «ir a por comida»; es un ejercicio de mindfulness andaluz. Sin embargo, para que el bosque siga regalándonos estos tesoros, es vital seguir las reglas de oro:
- Cesta de mimbre, nunca plástico: Para que las esporas caigan mientras caminas y el ciclo continúe.
- Identificación absoluta: En la micología no hay lugar para la duda. Si no la conoces, no la toques.
- Respeto al entorno: No se trata solo de la seta, sino de mantener intacto el hogar de nuestra fauna silvestre.
El Otoño se Vive en la Ciudad
Tras una jornada de senderismo o un paseo por los parques sevillanos disfrutando del cambio de color en las hojas, el cuerpo pide refugio. Sevilla ofrece en otoño ese ambiente acogedor que solo se encuentra en los rincones con solera.
El otoño es la época perfecta para redescubrir nuestra ciudad, caminar por sus barrios emblemáticos y disfrutar de la hospitalidad que nos define. La tradición no solo está en el campo, sino en cada rincón de nuestra historia urbana.
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